梅州市隸屬中國廣東省，1988年設立。東部與福建省交界，南部與廣東省潮州市、揭陽市、汕尾市毗鄰，西部與廣東省河源市接壤，北部與江西省相連。梅州是中國著名的四鄉——“文化之鄉、華僑之鄉、足球之鄉、客家之鄉”，同時還享有“山歌之鄉、金柚之鄉、客家菜之鄉，單叢茶之鄉”美稱，梅州同時又是國家歷史文化名城、中國優秀旅游城市、中國自駕游最佳目的地、中國十大最具安全感城市、中國十佳綠色環保標志城市、廣東首個宜居城鄉示范城市。
“世界客都·文化梅州”品牌基本形成。科技、教育、文化、衛生、體育事業長足發展，生態環境得到有效保護和建設，人與自然的關系逐步走向和諧與協調。葉劍英紀念館和客家公園、東山教育基地已建成投入使用，江南東改工程中的歸讀公園和梅水路已經建成，兩個安置小區正興·水榭云臺和正興·歸讀一品正在施工建設當中。廣東客家博物館成功升級為“世界客家博物館”。2005年在“中國優秀旅游城市”評估中，以第一名的成績榮獲此殊榮。城鄉規劃、建設和管理水平得到全面提高，梅州的形象和魅力得到了新的躍升。
梅州市內酒店、賓館、商廈林立，梅州是中國優秀旅游城市。梅州市內旅游資源豐富，景點眾多，著名的景點有：梅城的千佛塔、人境廬、歸讀公園、客天下旅游產業園（國家4A級景區）、泮坑風景區、中國客家博物館，梅縣區的雁南飛茶田旅游度假村（國家5A級景區）、雁鳴湖旅游度假村（國家4A級景區）、陰那山省級風景區（國家4A級景區）、葉劍英紀念園（國家4A級景區）、聯芳樓、洞天湖旅游度假區，平遠縣的五指石省級風景名勝區（國家3A級景區）。
世界第一天然臥佛——南臺山天然臥佛（石正鎮），明、清時期粵贛閩著名“鹽道”要沖，廣東平遠龍文——黃田省級自然保護區，粵東最佳礦、物質浴療保健溫泉熱柘溫泉；豐順縣的豐順溫泉省級旅游度假區、龍鯨河漂流、龍歸寨瀑布，蕉嶺縣的長潭旅游度假區（4A），五華縣的湯湖熱礦泥山莊（國家3A級景區），興寧市的合水旅游區、神光山國家森林公園，石馬鎮民國開國元老何子淵故居——光裕廬，大埔縣的客家土圍樓－花萼樓，大埔三河鎮旅游景區等。其中，大埔三河鎮在2008年9月被確認為廣東省第一批歷史文化名鎮之一。
梅州是客家人的聚居區，客家菜以口味醇重、火候老到著稱，與潮州菜、廣州菜一起，并稱為廣東三大菜系。最具代表性的美食有：鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉，被稱為傳統的客家三大菜肴。此外，客家腌面也是梅州地區非常有特色的美食。
客家釀豆腐
火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。據說客家釀豆腐，是由五華長樂鎮（現華城鎮）的一對兄妹首創，故客家釀豆腐原名也叫做“長樂釀豆腐”。
鹽焗雞
用嫩雞作原料，將雞宰殺，除去內臟，洗凈、晾干、不切碎。然后把整只雞用竹制草紙包好，放在炒過的熱鹽中用炆火燜熟。鹽焗雞的特點是肉嫩、味香、清潤滋補。
梅菜扣肉
梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩與農家制作菜干的梅菜拌上適量的蒜仁、姜絲、醬油、味精、鹽用文火蒸制而成。特色是甜咸適中，香而不膩。
客家腌面
客家腌面是梅州客家一道特色風味小吃?？图胰藢图译缑娴南矏勰且呀浭呛茈y形容了。在客家人中幾乎早餐，夜宵都是以它為主，再配上一份客家地道肉丸湯或是瘦肉艾草湯，那就是一絕。
梅州立體交通網絡基本形成，區內交通四通八達。公路通車總里程和公路密度均居全省山區市前列，融入了珠江三角洲的經濟快車道，由梅州至深圳只需3個多小時，至廣州只需4個多小時。
飛機
【梅縣機場】
梅縣機場已經開通了每天往返廣州和定期開往香港的客運航班。
1、地址：位于距離市中心4公里左右的梅州市梅江區三角鎮
2、交通：
17路（梅縣機場——雁南飛茶田）的終點站，也可乘坐1路或出租車前往。
距興寧市區52公里，可乘坐興寧二汽或出租車前往，時間大概1小時。
火車
【梅州火車站】
1、地址：梅州市彬芳大道南段
2、交通：在火車站可以乘坐公交車4路、6路、12路、14路到達市區各個地方。
客車
梅州有兩個汽車站，分別是梅州汽車站和梅州粵運江南汽車站。
【梅州汽車客運站】
地址：梅州市梅石路2號
交通：乘坐公交車5路、6路、8路可以到達。
【梅州粵運江南汽車站】
地址：梅州市彬芳大道
交通：乘坐公交車4路、6路、7路、8路、11路、14路到達江南車站下車即是。
梅州山珍野味獨特、傳統手工藝發達，以金柚為代表的土特產早已名揚四海。著名的客家娘酒、白渡牛肉干、大埔苦丁茶、平遠梅菜干都是客家獨有的美味
客家娘酒
寧化酒釀也叫客家娘酒，是一種糯米酒。
主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。
白渡牛肉干
白渡牛肉干是馳譽中外的富有客家風味傳統名牌食品，清末由白渡堡鄉民開始制作，至今已有一百多年的歷史。
選用壯健的黃牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料調味，曬制，炕熟而成，具有清脆、鮮甜，微辣的獨特風味。
大埔苦丁茶
“苦丁”似茶卻非茶，而是我國民間對類似代茶產品的一個統稱，初飲者多覺其苦，回味乃甘。
苦丁茶味甘、苦、性大寒，能夠茶藥兩用。
苦丁茶可以單獨沖泡，又可與其他茶葉、藥材混合沖泡。
平遠梅菜干
梅菜干為客家人的傳統名菜，選取環境優雅的山村定點種植，采用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例湯及其他肉類佐料之用。平遠梅菜干久負盛名產品暢銷海內外。
體驗客家文化
1、世界客都
梅州是客家人最主要的集散中心，這里曾經舉辦過世界客屬懇親大會和世界客家聯誼會，被稱為世界“客都”，具有濃郁的客家風情。
2、古漢語活化石
客家方言是以梅縣話為中心的一支方言，西晉末年客家人由中原南遷，在移居過程中，曾在湖南湖北停留了近四百年時間，至唐、宋時期入粵，因此客家方言較接近兩湖方言。在廣東的幾種方言中，客家話與普通話的差異最小。
客家方言之所以被稱為“古漢語活化石”是因為客家話中保留了古漢語中的很多音韻，在今天的漢語普通話中已經消失的“入”聲在客家方言中仍有大量遺存。
3、客家圍屋
客家人的“圍屋”為中國民間五大傳統住宅建筑形式之一，是由一座弧形或方形的輔助建筑將主體房屋包圍在當中的住宅形式。
整個圍屋靠山坡而建，前低后高，呈現階梯形，外層的圍墻筑得很高，窗子開得很小，這樣有利于抵御外來的襲擊。
圍屋的筑墻由三合土夯成，抗壓強度很高。每座房子的檐梁雕塑和內外裝飾以及繪畫，均有很高的藝術性。
1、一般的6到7月是梅雨季節，出游攜帶雨具。
2、出行前要定好酒店，避免出現問題。
3、夏季要做好防曬措施，并攜帶長袖衣物避免溫差較大感冒生病。
4、外出旅游選擇舒適的鞋，避免走路時看風景，以免造成傷害。
5、下雨時最好購買雨衣會比雨傘方便。
6、在一些比較危險的地方拍照時不要后退，很容易造成傷害，要注意路面情況。
7、出行前定好去程返程車票并注意當地天氣。
8、外出時隨身攜帶備用藥物。
9、盡量少攜帶現金。
10、漂流時女士注意不要穿白色及絲綢質衣服，男女均需自備一套干凈衣服以備替換。
11、登山、漂流等項目請注意身體安全，老人和兒童謹慎參加。
12、注意自身旅游安全，勿擅自到未開放的旅游山區和危險山區游玩；盡量避免在無人管理
的山地游玩；不在無救生人員管理的深潭、溪流水域游泳及戲水。
13、山要注意林區防火，觀光沿途不能吸煙。
最佳旅游時間
四季皆宜，但注意避開雨季。
受亞熱帶季風影響，梅州冬暖夏熱、雨量充沛，降水多集中在4-9月份。
來梅州旅游因該注意避開雨季，臺風等熱帶風暴容易引起山洪、泥石流等自然災害，出行前應該關注天氣變化，多做準備。
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