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      2. 巴基斯坦

        概況

        巴基斯坦伊斯蘭共和國,簡稱巴基斯坦,國名意為“圣潔的土地”、“清真之國”。巴基斯坦位于南亞,南瀕阿拉伯海,東接印度,東北毗鄰中國,西北與阿富汗交界,西鄰伊朗。除南部屬熱帶氣候,其余屬亞熱帶氣候。從前首都在卡拉奇,現在首都位于伊斯蘭堡。最大城市卡拉奇。巴基斯坦是一個多民族的伊斯蘭國家,95%以上的居民信奉伊斯蘭教。烏爾都語為國語,官方語言為英語。

        吉拉斯巖畫

               巴基斯坦的山區小鎮吉拉斯素以古老巖畫而聞名。從首都伊斯蘭堡出發,沿著印度河驅車北行約420公里,就可以到達“吉拉斯一期”巖畫遺址。在河岸兩旁一塊塊黝黑而光滑的巖石上,當地先民通過簡樸的巖畫為我們遺留下了早期人類社會廣闊的生活風貌。由于被刻畫在巨大的巖石上,吉拉斯巖畫至今仍然靜靜地躺在印度河岸邊等待人們的觀賞。它就象一座露天的博物館,無時無刻不在向來往的人們講述著印度河文明悠久的歷史。

        白沙瓦
               白沙瓦是一座具有悠久歷史的文化古城。城市布局和建筑受西方文化的影響較少,保持著濃郁的普什圖文化的特色。白沙瓦有許多名勝古跡,如巴拉希散爾堡、吉沙·卡瓦尼商場、開伯爾山口、塔拉、白沙瓦博物館等。

        摩亨佐·達羅考古遺址
               坐落在巴基斯坦南部的信德省拉爾卡納縣,是印度河流域文明(公元前2350——前1750年)中最能代表當時文化藝術的遺址,在當時語言中是“死人之丘”的意思。布局整齊的城市被寬闊筆直的街道分成大大小小的街區,全城建有十分完備的下水道系統。

               拉赫爾古堡位于巴基斯坦東部旁遮普省,由一座帶宮殿的城堡、一座清真寺組成其主體,是一座包括亭臺、瀑布和池塘的精美花園。城堡內的鏡宮由莫臥兒王朝第五代皇帝沙·賈汗建筑,墻壁皆用白色軟玉砌成。

        美食

              巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品,他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜,無論是肉、魚、豆類,還是蔬菜,絕大多數是辣的,泡菜也是辣的。他們沒有炒菜的習慣,無論是牛肉、羊肉、魚或是各種豆類、蔬菜,均燉得爛熟。常見的菜肴有西紅柿、土豆沙拉、燉豆、用西紅柿辣椒汁做成的燉雞。燉牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末,肉末加淀粉做成的小肉餅、生菜等。食用油主要是牛油,也用葵花子油、橄欖油等植物油。他們都用平底鍋和高壓鍋,不用炒菜鍋。巴基斯坦人不管葷菜、素菜,一律放入平底鍋或高壓鍋中燉得爛熟,而不是炒菜。主食是一種稱為“查巴蹄”的小麥煎餅,平常有嚼檳榔的習慣。

              巴基斯坦人的主食為面粉和大米,一種名叫“恰巴蒂”的粗面餅最受歡迎,還有油餅、油炸土豆餡“三角”。人們也普遍食用西式點心和面包。大米常常加上各種作料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。他們吃飯不用刀叉、筷子,而是在凈手后用右手抓著吃(左手認為是不潔的)。他們的手抓技術十分熟練,而且不怕燙。無論在城市或鄉村,盛飯盛菜都用淺口盤子,大概是適宜盛餅的緣故。絕對禁酒,特別是含酒精的,包括啤酒,還有無醇的酒(Achoholfree)但不禁煙。在當地,飲食衛生是個大問題,不要到小攤上隨便吃什么,要到正規的飯店吃飯。

        注意事項

        巴基斯坦是希臘人的后裔,約在公元前327年來到卡拉什山谷。在這條狹長的山谷里,卡拉什人現住在3個村莊里,房屋全由木頭搭成,上面刻滿了花紋,古色古香,房屋距今已有三四百年的歷史。衣裝上,女人著黑袍、黑頭巾,鑲有瑪瑙、紐扣,插著一根紅色羽毛,冬夏如此。他們用杏子和桑葚釀酒。丘英斯節,莊嚴隆重,但只準男人參加,女人不能進去??ɡ踩巳缃袢孕欧钌窈褪焓?。

               吃飯時不要用左手給他們遞東西,他們認為左手是臟的,只用右手。

               對巴基斯坦人要稱呼姓,并加上對方的頭銜。通用烏爾都語,英語為官方語言。

        地圖

        巴基斯坦面積為796095平方公里(不包括巴控克什米爾)。位于南亞次大陸西北部,南瀕阿拉伯海,東、北、西三面分別與印度、中國、阿富汗和伊朗為鄰。海岸線長980公里。全境五分之三為山區和丘陵地,南部沿海一帶為沙漠,向北伸展則是連綿的高原牧場和肥田沃土。全國最高峰喬戈里峰(海拔8611米)。喜馬拉雅山、喀喇昆侖山和興都庫什山這三條世界上有名的大山脈在巴基斯坦西北部匯聚,形成了奇特的景觀。源自中國的印度河進入巴境后,自北向南,長驅2300公里,最后注入阿拉伯海。巴基斯坦除南部屬熱帶氣候外,其余屬亞熱帶氣候。南部濕熱,受季風影響,雨季較長;北部地區干燥寒冷,有的地方終年積雪。年平均氣溫27℃。

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