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        張掖

        美食

          張掖美食——西北大菜
          
        在張掖,只要是席宴,都會上一道特別的名為“西北大菜”的菜肴。香香的扣肉下是一個個象征吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子,旁邊點綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜,美味無比。

          張掖美食——搓魚子
          
        搓魚子是用手掌將面條搓成一寸長,中間粗,兩頭尖尖的小魚形面段,以涼拌或熱炒的方法制作的小吃。吃起來又滑軟又有韌性,但要得飯后一定要喝點煮過面的原湯,這樣有助消化。

          張掖美食——魚兒粉
          
        魚兒粉是用精細的大豆粉制作的小吃,形狀象小魚,顏色有白有紅,配上調料、小菜,活象一條條小魚在碗里。吃起來清涼可口,既充饑,又止渴,是一種地道的夏令風味小吃。

          張掖美食——灰豆湯
          
        灰豆湯是用麻色豌豆制成的獨特食品,原料有圓豆子、紅棗、白糖等。灰豆湯豆綿湯糊,棗甜味香,富含營養,價格便宜,夏日冷飲可以祛暑,冬日熱食可以滋補。

          張掖美食——鹵肉炒炮
          
        炮仗子,顧名思議就是爆竹,焉耆回族叫炮仗,是回族的一種湯面,吃到嘴里有放炮仗的味道,吃著火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。

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