三清山

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　　三清山氣候宜人，得了大自然的萬般靈氣，孕育出的各色珍寶，其中猶以四足魚、石雞、黃蛤、獼猴桃、雞心栗、三清云霧茶、羅紋硯、三黃白耳雞等為上品。

四足魚

學(xué)名叫“蠑螈”，三清山有“四足魚之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。山東麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云嶺等山澗小溪中，都有四足魚繁殖生長。四足魚形狀象似鱔，背部褐色，腹部扁而無鱗，尾部又如鰍尾。它體形小，最大才約重半斤、長6—7寸。無毒，但煮烹時(shí)會發(fā)出一股難聞的怪味。因此，當(dāng)?shù)睾苌儆腥巳ゲ妒?。四足魚是珍稀動物，曾名噪于巴拿馬。據(jù)《懷玉山紀(jì)游》記載：“巴拿馬賽會，此魚運(yùn)往，觀者異焉?！?br>
石雞

農(nóng)歷六月至八月的夏秋夜間，三清山條條溪澗的石壁處，有石雞成群棲息或覓食，并發(fā)出“貢、貢、貢”叫聲。這三個(gè)月是捕捉石雞的好機(jī)會。每逢此時(shí)，山麓的農(nóng)戶人家便點(diǎn)松明火或以手電照明，循溪而上去捕捉石雞。農(nóng)歷九月后，石雞則深藏石壁隙中不得見了。

石雞爪長有毛。大的石雞一只重達(dá)半斤。二橋墩的山澗中，石雞的皮膚呈紅色，俗稱“紅石雞”。石雞性溫、味鮮、肉嫩、汁有膠質(zhì)，可爆炒或者清燉，是席上珍品。它的營養(yǎng)價(jià)值較高，清燉石雞不僅是美食，而且有壯筋強(qiáng)骨的功效。

黃蛤

俗稱“黃皮蛤蟆”，形狀象青蛙，但皮膚呈黃色并有許多褶皺。大的黃蛤一只可達(dá)半斤。黃蛤常年深藏在山上石隙之中，每年僅在農(nóng)歷正月下山，躲在有水的洼地之中，時(shí)間一般為十天左右，黃蛤下山，天氣必然反常。故當(dāng)?shù)赜小包S蛤下山放炮（即天氣異常暖和，要有雷雨），上山戴孝（指氣溫要急劇下降，會下雪）”的諺語。

黃蛤性溫，捕捉后曬干入藥，有消積、治胃痛之功能。據(jù)清同治《玉山縣志》和民國十三年《懷玉山紀(jì)游》載：懷玉山院主講朱世榮四十無子，友人勸其納妾，朱笑而不答。時(shí)六月夜，二人同宿懷玉書院。朱足冷如冰。友問其故，朱答得此病已十余年，所以不納妾。

翌日，山民以黃蛤餉之，朱連吃數(shù)次，冷足漸暖，后竟連生二子。1959年，懷玉山制藥廠曾制成“黃蛤疳積散”。李時(shí)珍《本草綱目》中稱之為“蛤蚧”。

三清云霧茶

三清山東麓的紫湖、三清兩個(gè)鄉(xiāng)，有萬畝茶山，被譽(yù)為三清山云霧茶鄉(xiāng)，并辦有茶葉精制廠。據(jù)清同治《玉山縣志地理志》記載，此茶“味特清冽，譽(yù)為上品”?，F(xiàn)在，三清云霧茶得到精心培育和精制加工，更以“色綠、香郁、味醇、形美”而享有盛名。此茶氣味似天然花香，但更勝花香，品此茶時(shí)，先聞其香，才嘗其味，慢飲細(xì)啜，滿口留香，舌底生津。

羅紋硯

三清山多羅紋石，紋理似絲羅，唐大歷元年已有開采，制成硯臺，名羅紋硯。據(jù)清同治《玉山縣志》載：“石之屬有體青而帶白，紋直而理精者，出沙溪嶺，可研。朱子（熹）稱為懷玉研。”

羅紋硯結(jié)構(gòu)縝密，紋若水波，石面泛著光澤，呵氣成汗；將其沉入水中，則濕潤如玉。羅紋硯具有發(fā)沫細(xì)快，久磨無粉雜入墨中、貯水不涸等特點(diǎn)。

玉山有縣硯臺廠和臨湖鄉(xiāng)硯臺廠，有縣工藝廠，專事生產(chǎn)羅紋硯。生產(chǎn)的品種繁多，造型有方、圓、橢圓形等多種；工藝可分素硯和雕硯兩大類。素硯規(guī)格有長方硯、方墨海、圓墨海、圓嘴、圓盒和半月形等；素硯價(jià)廉物美，是大宗產(chǎn)品，年出口和內(nèi)銷達(dá)數(shù)十萬方；生產(chǎn)的雕硯，被文人墨客視為文房必備之寶，技藝由浮雕、淺雕、陰刻發(fā)展到精湛的圓雕，備受國內(nèi)外行家贊譽(yù)。八十年代產(chǎn)量達(dá)十萬方以上，除暢銷國內(nèi)市場外，還遠(yuǎn)銷日本、東南亞、歐美各國。

毛筆

三清山盛產(chǎn)箭竹，為制筆業(yè)提供了豐富的原料。清咸豐九年三清山下的毛筆制造業(yè)開始興辦，至今已能生產(chǎn)30多個(gè)品種。現(xiàn)有玉山縣毛筆工藝廠、玉山縣良種場毛筆工藝廠等廠家，產(chǎn)品除低檔的銀毫外，還有紫毫（又稱鐵骨冰?。⒗呛粒ㄓ址Q極品純凈紫狼毫）等中、高檔毛筆，年產(chǎn)量30萬支左右，除少數(shù)內(nèi)銷外，大部分遠(yuǎn)銷東南亞各國，尤其在日本市場上很是暢銷。