武威

美食

 　　武威飲食文化，兼容并蓄，南北口味融為一體。其風味食品歷史悠久，制做精細，品種繁多，如絕代佳人般秀色可餐，最大的特點是經濟實惠。小吃有：面皮、油炸糕、米湯油馓、炸油馓子、滿族餑餑、燕窩酥、青粉、黃粉、沙米粉等。

　　武威美食——涼州“三套車”
　　俗稱涼州小吃“三套車”的涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，在河西走廊聞名遐邇。無論外地游人還是涼州居民均愛食用，經濟實惠，為大眾化的風味美食佳肴。吃起來口爽味鮮，肉質香而不沖，肥而不膩，熟而不爛，肉色金黃，味道十分香甜可口，色澤濃艷，極適宜老幼食用，被稱為涼州快餐。

　　武威美食——中秋大月餅
　　涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是“大”。下雨天，小孩子常叫：“天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小伙子吃上把房跳塌?！贝蟮脑嘛炞阌惺畞戆斯?，像小汽車輪子似的。

　　武威美食——漿水面
　　在百味小吃中，涼州漿水面可稱一絕。做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。有不少人獨具匠心，把漿水直接作為一種飲料，在夏季代替茶喝。原因是漿水中含有乳酸菌，可以幫助消化，清腸利尿，有益于身體健康。

　　武威美食——米湯油馓子
　　是涼州特色小吃之一，特點是味咸色黃，入口綿細香甜，進食時將炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米湯中，再加少量白糖，是一種經濟實惠的風味食品。尤其在炎熱的夏季，或醉酒后，食用米湯油馓子既可降低體溫，又可調解飲食口味。

　　武威美食——面皮子
　　色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。在涼州城里，幾乎每街都有賣的，為數亦不少。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。

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