邵武

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邵武最繁華的地段是五一九路，現在已建成了精品街，特別是到了晚上還真有點大城市的味道。

特產

和平三絕

和平古鎮位于邵武南部，是一座有四千年歷史的文化古鎮。這里不僅保留了300余幢明清民居建筑，令游人流連忘返，而且物產豐富，一些特產令人叫絕。

一絕：游漿豆腐百年酵
制作豆腐用石膏或鹵水點聚，是大家都知道的常識。而和平具有一百多年歷史的游漿豆腐卻是用酵母凝聚豆腐，不用石膏或鹵水點聚。用游漿水豆腐加工成油炸豆腐、黃豆腐、豆腐乳等，韌性好，鮮嫩可口，是純綠色食品。

二絕：茶葉碎錢錢變小
和平鎮西北部有一座“觀星山”，又名“武陽峰”，海拔1413米。極頂放眼，可看到閩贛兩省的部分地區，可謂“雙目望兩省，一覽眾山小”。山上有座“觀星廟”，四季云霧彌漫，清泉涓涓。在“觀星廟”后山懸崖絕壁和露水充沛的陡坡陰濕處，生長著一種非常奇特的茶――觀星茶，又名碎銅茶。觀星茶除了具有奇特的芳香、茶味醇厚、疏風清熱、解暑消食、涼血潤肝、止渴生津的特點外，還有一絕，就是具有溶碎銅錢的功能。只要將一小撮茶葉放入嘴里咀嚼片刻，再取一枚潔凈的銅錢放入嘴中與茶混嚼一分鐘，在吐出的茶渣便能看到碎銅閃閃發光。故當地流傳著“觀星茶好眾人夸，能把銅錢碎成渣”的民謠。

三絕：擺果臺擺百家果
每年8月初5，在坐落于和平鎮坎頭村的惠安祠內，都能目睹擺果臺的盛大場面。擺果臺，系惠安祠舉行儺祭的主要民俗活動之一。即將前一年8月初5以來這一年內的四季干鮮果品共300種擺出祭祀神靈，一年四季的果品一應俱全。說它是一絕，其絕不在于果品之豐和種類之全，而在于一年內的鮮果保存至8月仍色澤鮮艷，不腐爛，不變質，如初上市的鮮果，令人叫絕。據當地村民說，他們的先人采用多種方法對鮮果進行保鮮。

金坑黃花梨

黃花梨抗逆能力強、適應性廣、生長健壯、品質優良。果實為近圓形，單果重一般為200～300克,最大的可達600克；果皮淡黃褐色，果肉脆嫩多汁，酸甜可口，濃郁芳香，口感極佳。

金坑香菇

金坑香菇花色鮮艷，肉厚味甜，清香可口，營養豐富，是筵席上的山珍佳品，主要品種有花菇、厚菇、平菇、菇丁。

茶樹菇

茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，菇品為黃褐色，茶菇生油茶樹上，其菇薄而柄長，茶菇味在柄，濃郁中得清氣，尤勝香菇。自古以來，客家民間稱為“神菇”。可與排骨、雞、鴨煲湯，也可以炒、燴、涼拌。

金坑紅菇

紅菇又名正紅菇、真紅菇、葡酒紅菇，是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸，具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

邵武小瓜子

邵武小瓜子一頭溜圓一頭尖，中心鼓起，殼兒黑亮且薄，仁兒厚而白。打籽西瓜具有個?。ㄒ话?.5公斤左右）、花皮油亮且薄、產子多的特點，已有幾百年的種植歷史。
炒熟的小瓜子黑褐色，油殼，味道香，好磕。吃邵武小瓜子，還未入口就能夠感受到一股特別的酥香味，用牙齒輕輕一磕，殼分兩半，仁兒露出，細細咀嚼香味綿長，是當地人過節、休閑非常喜愛的食品。
邵武小瓜子加工成食品以炒為主，可以炒成多種味道。微咸味，炒時佐以鹽水，表面的殼凹處覆蓋淡淡的白鹽漬；微甜味，這種甜不是加香料，而是讓小瓜子本身的甜味充分得到滲透，據說是與炒的火候有很大的關系；五香味，炒時放入五香、甘草；奶油味，在加工過程中加入奶油，讓殼面上見奶油，至瓜子松脆為止。