黃山

美食

    黃山的飲食屬于徽州菜系。徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。在湯口鎮的沿溪街、屯溪老街以及黃山山上都可以品嘗到當地的美食。如果去齊云山，齊云山上的美味也不可不嘗。特別是那些山珍野味，在當地人手中，做出的就是意想不到的好味道。

黃山景區內的餐飲
    如果是在黃山山上吃飯可以到就近的賓館或者買方便食品，但是價錢較貴，如果不在賓館里吃飯最好上山前帶礦泉水、方便面、雞蛋等。

餐飲貼士

    黃山食物的價格山上和山下有天壤之別，例如毛豆腐，臭鱖魚等這一類的美食，最好在黃山市區品嘗，比較便宜而且地道，火車站附近和湯口風景區等面向游客的地方都有。到山上盡量以填飽肚子為主，可以的話，只帶一些輕便食品上去。在山下帶來的礦泉水，喝完空瓶子可以用來在賓館裝水。干糧和水盡量在湯口買，然后帶上山。不要輕易去當地車夫拉去的飯店，他們會從中拿回扣，而且價格偏貴。

臭鱖魚

    這是一道徽州名菜，統稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。 所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，名副其實的聞著臭，吃著香，肉質醇厚入味，非常美味。

虎皮毛豆腐

    因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色茸毛（白色菌絲），茸毛經煎炕后呈虎皮條紋而得名。豆腐在發酵中蛋白質分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美，食用時蘸辣椒醬會更加鮮醇爽口，氣味芳香，別有一番情趣。

豆腐老鼠

    徽州風味小吃。取上好精肉、白豆腐為主料，配以生姜、雞蛋、精鹽，剁細如泥，挾雞蛋一大團，置于碗內的小麥粉上，雙手捧碗，反復簸滾，使之裹成一個白團，然后投入沸水煮，待飄浮水面，撈入事先配好佐料的鮮湯內即成?！岸垢鲜蟆奔毮埘r美，老弱婦孺咸宜，調養病體也是極佳的食品。

黃山雙石

    黃山雙石全名是黃山石耳燉石雞，黃山石雞、石茸皆名山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，開胃宜人，有滋補強身養顏之功效。另外據說多吃石雞，夏天可以不長痱子和瘡。黃山當地的人都很喜歡吃，這更是招待賓客的一道上等菜肴。