金華菜是全國8大菜系之一浙菜的重要組成部分。烹調方法以燒、蒸、燉、煨、炸為主。金華菜以火腿菜為核心，在外地頗有名氣。僅火腿菜品種就達300多道，講究保持火腿獨特色香味。
金華的風味小吃以金華夜煲最為著名，其絕佳的風味，別致的情調聞名遐邇。此外還有金華酥餅、東陽沃面、金華湯包、蘭溪雞子馃、浦江麥餅、磐安拉面、金絲蜜棗、楊梅燒酒等。
品嘗金華美食的主要去處有：金華煲莊、金華夜市大排檔（人民廣場附近）、百年老店清和園、國貿賓館、世傅美食廳、蘭溪古商城飲食一條街等。
薄片火腿
選擇皮色黃亮、肉紅似火，香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉，色、香、味、形“四絕”的正宗金華火腿作為原料，取其精華部位——中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運用嫻熟精致的刀工技術，切成大小薄厚均等的薄片若干，整齊的排列成拱橋型。它是一道咸淡適口、滋味醇和、富有余香、造型漂亮的冷盤菜。
八寶香肚
以豬肚子瓤入火腿、冬筍、香菇、蝦米、雞肉等八種原料用獨特工藝蒸制而成，菜品注重調味，外酥里軟，食之兩頰生香，具有補腎明目之功效，是一道著名的滋補菜肴。
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