西藏

美食

藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品為主。有趣的是藏族人民有食生肉的習慣，若到一些牧民或農區家中，你會看到掛到屋內或帳篷內的風干的牛羊肉，你若去這些人家作客，主人會拿出風干的牛羊肉叫你品嘗，這種風味只有在高原才能品嘗得到。各種飲料是構成藏族群眾營養食品不可缺少的東西。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除與主食糌粑同時食用外，也當作每日食用的飲料。接下來小編給大家具體介紹一些當地的特色食品。 1、酥油，在西藏隨時隨地可以見到酥油。在拉薩的八角街，牧民拿著一塊塊、一包包的酥油，擺在地上，拿在手上，到處兜售；不論城鄉，每個糧油店里，一定斷不了酥油的供應；走進每個家庭，柜子里擺的東西可以缺這少那，但不會沒有酥油。 2、糌粑，糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡單，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種) 曬干炒熟，磨成細面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單，食用時，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其余四指不停地轉動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。 3、干酪，干酪有兩種：一種是用酪漿燒煮，晾干后結成絲狀或粒狀。有甜酪干、青酪干、白酪干、酸酪干等；還有一種是乳汁提取酥油后剩下的物質，經燒煮，水分蒸發后凝結成塊，然后將它壓成餅狀或切成條塊狀晾干食用。