黑龍江

美食

     黑龍江的冬天是寒冷的，但寒冷的自然條件卻極大地豐富了這里的冰雪食品，黑龍江的冰雪食品如油而不膩，清爽可口，晶瑩剔透，營養豐富，獨特的口味中蘊涵著北國冰雪潔白自然、剛勁漂灑的文化特質，是北方冰雪文化中不可或缺的一部分。

    特色美食 冰果有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，品種很多。凍果中味道最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑，硬如鐵蛋，一咬一道白印。吃凍梨要先把它放入涼水中暖，剛入水的梨還會在表皮上結一層厚厚的冰，但用不多時即可融化變軟?；玫睦嬉灰б豢谒崽鸾驔?，吃后頓時感到身心為之一爽。特別酒后能吃上個冰梨，既解酒，又助消化。東北地區早在遼代的契丹人（公元907－1125年）就有食凍梨的習慣。據龐文英《文晶雜錄》記載，契丹人將已凍硬的梨“取冷水浸良久，冰皆外結，已而敲去，梨已融釋?！?
 
    冰點冬吃 冰點是黑龍江人特有的偏好，走在街上，不時會看到頭裹棉帽，身穿皮大衣，戴著棉手套，手持冰棍大快朵頤的人們，其神態之悠然，胃口之大，無不令人咋舌。 凍餃子春節前，家家都要通宵包很多餃子，放在室外凍起來。凍實的餃子，當當作響，互不粘連，把它們用大面袋裝好，隨吃隨煮，百吃不厭。由于黑龍江家家都有一個室外的天然“大冰箱”，這樣，一次辛苦，就可免除每日操勞做飯之苦。

    凍豆腐 豆腐是東北冬季的主要副食品之一，將整板的鮮嫩豆腐，送到戶外凍上即可。凍豆腐不同于鮮豆腐，內部呈蜂窩狀，口味獨特，與肉、雞或各種蔬菜一起燒制，易于吸收湯的味道和營養，吃起來松軟有滋昧，如南方的烤夫一樣。