三明的小吃很有特色。從如今很多城市中都打出招牌的“福建沙縣小吃”，到低調卻毫不遜色的永安、泰寧小吃，都是三明小吃的代表。沙縣更有一年一度的“沙縣小吃文化節”。品種繁多的小吃讓人目不暇接，每一種都想親口品嘗為快。小編接下來給大家具體介紹一些： 1、碧玉卷：泰寧傳統小吃，俗稱韭菜糍。趁熱而食，油軟潤滑，色香味俱全。 2、果條：永安的著名小吃，是把稻米磨漿蒸熟而制成的，吃法多種多樣。也有把果條卷成筒狀，用叉子叉著蘸醬油吃的，這樣的果條叫“果條筒”或“叉叉果”。 3、豆腐丸：沙縣豆腐丸入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低熱量的健康美味。 4、泥鰍粉干：先將泥鰍煮熟后，在湯中加入燙過的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調料，即可食用，口味講究嫩、香、軟、滑、鮮，味道清淡，是很多本地人早餐的首選。還有很多的小吃等著大家去當地品嘗。
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