突尼斯

美食

飲食在這里可以說是一門名副其實的傳統藝術，一般來說，正餐會以Chorba開始，一種味道鮮美的湯，或者是Brick，一種上面有餡或者是蛋的煎餅，除非更喜歡叫上一份沙拉。"古斯古斯"——一種用麥粉團加上蔬菜以及肉類或者是魚肉做成的食品，可謂是突尼斯的國菜了。此外還可以試試魚雜燴，豬油火腿蛋糕，瓦罐羊肉和烤全羊等。這里的傳統飲料是薄荷茶（一種極甜的綠茶），當地的啤酒，果汁以及礦泉水。突尼斯人極少去餐廳吃飯，所以好的餐廳較少，但是隨處可見的小飯館仍然可以品嘗到鮮美的烤肉。

　　在大多數酒店中有傳統的烹飪。官方對飯館登記的劃分從一個“叉子”到三個“叉子”不等?！凹雍崭缣兀℅argottes）”是當地惹人喜愛的小飯館，提供典型的突尼斯菜：Briks、不同的沙拉、Tajines、Chakchouka以及Tbikha（蔬菜和肉的燉菜），當然，忘不了民族菜：Couscous。還有，別忘了Harissa是一種典型的突尼斯調味品。請品嘗一下吧……價錢制定時非常公道。

飲料
　　突尼斯有上乘的礦泉水以及數不勝數的新鮮果汁。民族飲料是煮沸的薄荷綠茶，清新爽口，非常甜。如果您在那部，請品嘗一下棕櫚奶，會讓您大吃一驚！本地啤酒Celtia像水一樣在當地的餐桌上隨處可見。推薦飲用新鮮的果汁。至于葡萄酒，紅葡萄酒、白葡萄酒以及玫瑰紅葡萄酒，為數眾多并且都有著良好的聲譽。當地燒酒：boukha（讀作“bourra”）是無花果釀制的燒酒，Thibarine（椰棗釀制）的口味接近白蘭地。

　　突尼斯人招待客人時，往往都要上一只或幾只烤全羊(其烹制方法習慣將羔羊除去頭腳，掏空內臟，然后塞進大米飯、杏仁、松子、葡萄干、橄攬、肉丁等，放在炭火上烤制而成)。然后上些甜食和水果。他們平時以西餐為主，也樂于品嘗中國菜肴。突尼斯的上層人士，一般用餐習慣使用西式餐具，而不用手抓食。但南部一些地區的人，至今還保留著傳統的用手抓飯的習慣。