梅州山珍野味獨特、傳統手工藝發達，以金柚為代表的土特產早已名揚四海。著名的客家娘酒、白渡牛肉干、大埔苦丁茶、平遠梅菜干都是客家獨有的美味
客家娘酒
寧化酒釀也叫客家娘酒，是一種糯米酒。
主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。
白渡牛肉干
白渡牛肉干是馳譽中外的富有客家風味傳統名牌食品，清末由白渡堡鄉民開始制作，至今已有一百多年的歷史。
選用壯健的黃牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料調味，曬制，炕熟而成，具有清脆、鮮甜，微辣的獨特風味。
大埔苦丁茶
“苦丁”似茶卻非茶，而是我國民間對類似代茶產品的一個統稱，初飲者多覺其苦，回味乃甘。
苦丁茶味甘、苦、性大寒，能夠茶藥兩用。
苦丁茶可以單獨沖泡，又可與其他茶葉、藥材混合沖泡。
平遠梅菜干
梅菜干為客家人的傳統名菜，選取環境優雅的山村定點種植，采用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝精制而成?？勺髅凡丝廴?、梅菜蒸排骨、梅菜煲例湯及其他肉類佐料之用。平遠梅菜干久負盛名產品暢銷海內外。
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