廣州菜是粵菜的主體和代表，它包括了珠江三角洲及其周邊地區的飲食風味。選料廣博奇異，品種多樣是廣州菜的一大特色。天上飛的、地下爬的、水中游的，幾乎都能上席，一經廚師妙手，都變成佳肴，每令食者擊節贊賞，嘆為“異品奇珍”。 黃楊山果木林場和蓮溪東灣鄉的荔枝果體特大，肉厚，呈翠玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜。 牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。 佛手老香黃采用潮汕著名特產上等佛手果精制而成,為陳年老香黃（老鄉櫞）之極品。具有消食去脹、消風怯痰、降火清心等功效。 傳奇潮州老婆餅是廣州名店——蓮香茶樓的看家點心，其雅號稱“冬茸餅”。 其特點是皮酥餡滑，香甜可口，制作簡單，價廉物美，是理想的大眾食品。 臺山蝦膏是廣東省臺山市的著名特產，主要用產于海中的苗蝦，加適量食鹽加工而成。色澤紅艷,味道鮮美,有濃郁的海鮮味,營養豐富,是調味、佐餐的佳品。 廣州菜的著名菜肴有：烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、紅燒大裙翅、菊花龍虎鳳蛇羹等。
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