長白山區的飲食具有典型的東北風味，燉菜和涼拌菜是其風味。尤以本地山野風味最具特色。其名菜多以長白山的人參、鹿茸、熊掌、雪蛤等珍稀產品為原料。經科學配膳，精工烹調而成，藥膳結合，頗負盛譽。 白山特色美食 豬嘴蘑 產在長白山地區的一種蘑菇，黑色的，有點像木耳，特別對我的胃口，配著黃瓜涼拌起來特別好吃，有點像是嚼皮凍的感覺，每次點菜必點。但朋友說這種蘑菇有點毒性，一定要反復沖洗，最后拿鹽來殺毒，否則容易皮膚過敏。 鹿茸酒 長白山有三寶：人參、鹿茸和貂皮，前兩寶都可以拿來泡酒。人參現在大多數都是種植的，野山參已經很少了，朋友意外地獲得一顆50年生的野山參，還沒我手掌長，當寶貝一樣泡起來了。當地人自泡的鹿茸酒味道強勁，尤其后勁大，略嘗了下，不敢多喝。 長白山珍 吉林省創新的風味菜肴之一。選用吉林長白山特產山珍名貴原料為主料,輔以高湯,采用汆、燴的技法制成。 溫泉煮雞蛋 長白山溫泉煮雞蛋很獨特，雞蛋黃凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。
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